terça-feira, 7 de dezembro de 2010

COLÁGENO


O colágeno é uma classe bastante abundante de proteínas formadas por aminoácidos no organismo humano. Ele tem a função de manter as células unidas e é o principal componente protéico de órgãos como a pele, cartilagens e ossos.
A produção de colágeno é o resultado de uma complexa seqüência de eventos bioquímicos no interior das células. Pelo fato de o colágeno ser produzido naturalmente pelo nosso organismo, ele pode ter uma produção diminuída ou exagerada, causando alguns danos à nossa saúde.
Quando entramos na fase adulta (a partir de 30 anos), a deficiência do colágeno começa a ser notada. Nessa fase fica mais visível a diminuição da elasticidade da pele, o aparecimento de rugas e o aumento da fragilidade articular e óssea. Por isso é importante repor esse nutriente.
O colágeno pode ser adquirido em forma de cápsulas ou em pó, encontrados em lojas de produtos naturais. Outra forma de reposição é a ingestão de gelatina.
A gelatina é um produto feito a partir do colágeno e contém proteínas que, quando absorvidas pelo intestino, são parcialmente digeridas e fornecem aminoácidos fundamentais para a manutenção dos ossos e reconstituição de algumas articulações.
A gelatina contém 18 aminoácidos. O organismo humano necessita de 10 dos chamados aminoácidos essenciais, que são consumidos através dos alimentos. A gelatina contém 9 destes aminoácidos essenciais em uma proteína alimentícia de fácil digestão e utilização.
O aminoácido triptofano não está presente na gelatina; entretanto, isto não é muito significativo uma vez que este aminoácido é encontrado em quantidades adequadas em outros alimentos.

Benefícios do Colágeno

  • Combate a flacidez, rugas e fragilidade óssea;
  • Enrijece os tecidos da pele;
  • Colabora no aumento da tonicidade dos músculos;
  • Previne o surgimento das estrias e celulite
  • Fortalece as unhas e melhora o aspecto dos cabelos;
  • Auxilia como coadjuvantes em dietas de emagrecimento.
A deficiência de colágeno, também chamada de colagenose, acarreta problemas como: má formação óssea, rigidez muscular, problemas com o crescimento, inflamação nas juntas musculares, doenças cutâneas, entre outros.


Cravo & Canela
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segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

Nutrição Ortomolecular e alimentos do bom humor

Nutrição Ortomolecular

O principal objetivo do tratamento ortomolecular é equilibrar nosso organismo, repondo as vitaminas e os minerais que estão faltando no nosso corpo. Também diminui os radicais livres que se encontram acima do ideal, retardando, desta forma, o envelhecimento.
O tratamento ajuda a combater o estresse, aumenta o metabolismo (acelera a queima de gordura), reduz a ansiedade, melhora o humor, elimina toxinas e repõe a vitalidade da pele, dos cabelos e das unhas.
Como funciona?
É necessário fazer um exame (de sangue, urina ou cabelo) que possa detectar a deficiência ou o excesso de vitaminas. De acordo com o resultado dos exames é realizada uma dieta que corrija as necessidades do organismo; esta é totalmente individual e varia para cada pessoa. Em alguns tratamentos são sugeridos suplementos, encontrados em cápsulas, que complementam a dieta.


Alimentos do bom humor
Se você acordou triste hoje, saiba como a nutrição vai ajudar a levantar o seu astral através dos alimentos, dê preferência aos que se encontram listados abaixo e confira a matéria aqui no blog sobre "alimentos que driblam a depressão e a anciedade"!

Vitamina B1: abacate, ovos, aveia, arroz integral, melancia, carnes e feijões, peixes, manga, pão integral, castanhas e uva.
Vitamina B3: gérmen de trigo, abacate, aves, arroz, peixes, integral, manga, castanhas e feijões, ameixa e carnes magras.
Vitamina B6: abacate, carnes magras, melancia, arroz integral, gérmen de trigo, banana, brócolis, feijões, manga, castanhas e aves.
Ácido Fólico: gérmen de trigo, brócolis, semente de girassol, abacate, espinafre e couve, folhas verdes, mamão, lentilha e beterraba.
Vitamina B12: carne vermelha, peixe, ovos e fígado.
Magnésio: banana, abacate, gérmen de trigo, cacau em pó, grão de bico, semente de abóbora e de girassol e folhas verdes escuras.
Cromo: cereais integrais, carnes, aves e grãos.
Cobre: cogumelos, cereais integrais, frutos do mar, feijões, ervilhas, castanhas e fígado.
Zinco: gérmen de trigo, carne vermelha, ovos, feijões, soja, pão integral, peixes e frutos.

sexta-feira, 3 de dezembro de 2010

ACARAJÉ

ACARAJÉ

Ingredientes
Ingredientes
Qtde Medida Ingrediente
1/2 Quilo(s) Feijão-fradinho
1 Unidade(s) Cebola média ralada
2 Colher (es) de chá  Sal
1/2 Quilo(s) Camarão seco
1 Colher (es) de sopa Óleo
2 Colher (es) de sopa Azeite-de-dendê
1 Unidade(s) Cebola média ralada
3 Colher (es) de sopa Extrato de tomate elefante
3 Colher (es) de sopa Amido de milho
1/2 Xícara(s) Leite
200 Mililitro(s) Leite de coco
2 Colher (es) de sopa Coentro picado
1 e meia  Xícara(s) Azeite-de-dendê
1 Xícara(s) Óleo
 A gosto Molho de pimenta

Modo de Preparo

Modo de preparo
1.Em um liquidificador ou processador, coloque aos poucos o
feijão e triture rapidamente, apenas para quebrar os grãos, sem
moer totalmente. Cubra com água e reserve por 2 horas.
     
2.Durante esse tempo, vá mexendo com as mãos e eliminando as
cascas que sobem à superfície. Adicione mais água e repita a
operação, quantas vezes forem necessárias, até não restar nenhuma
casca. Escorra e reserve.
     
3.Recheio: em uma peneira, lave o camarão em água corrente para
retirar o sal. Coloque em uma tigela, cubra com água e reserve
por 2 horas. Troque a água 2 vezes, escorra e reserve.
     
4.Em uma panela, aqueça o óleo e o azeite-de-dendê em fogo médio
e frite a cebola por 1 minuto ou até murchar.
     
5.Acrescente o camarão, o extrato de tomate elefante e o sal.
Refogue por 3 minutos.
     
6.Dissolva o amido de milho no leite e despeje aos poucos na
panela, mexendo sempre até engrossar. Junte o leite de coco e
cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Retire do fogo, adicione o
coentro, misture e reserve.
     
7.Coloque o feijão reservado no liqüidificador ou processador e
bata até obter uma pasta.
     
8.Passe para uma tigela, adicione a cebola e o sal. Bata com uma
colher por 10 minutos, em movimentos circulares, até que a massa
fique cremosa e aerada.
     
9.Em uma frigideira funda, aqueça o óleo e o azeite-de-dendê em
fogo médio. Com o auxílio de duas colheres (sopa), modele os
acarajés em formato de bolinhos grandes e frite-os até dourarem.
     
10.Corte os acarajés ao meio e recheie com o creme de camarão
reservado. Sirva em seguida, acompanhado de molho de pimenta.
     
11.Dica: para que a mistura de óleo e azeite-de-dendê não queime
e escureça durante a fritura, coloque na frigideira 1 cebola
pequena inteira e descascada. Retire-a somente no final da
fritura.
     
12.Dica: para agilizar, deixe o camarão para dessalgar enquanto o
feijão está de molho. Assim, o tempo de preparo será diminuído.
     
13.Dica: para obter uma fritura mais sequinha, escorra os
acarajés em papel toalha assim que os retirar da panela.

  

Receitas natalinas

Se você não sabe o que fazer com alguns alimentos que vem na sua cesta de natal, eu irei ajudar com receitas semanais. Quaisquer dúvidas podem enviar suas opiniões através dos comentários abaixo de cada matéria.

Salada de grão de soja

Soja em grão 2 xícaras
Pimentão ½
Cebola ½
Salsa
Cebolinha
Azeite
Sal
Atum 1 lata
Castanha do pará 3 unidades
Limão ½
Rendem 3 porções

Cozinhe a soja em grão, pique o pimentão em pedaços bem pequenos, rale a cebola, pique a castanha do pará em pedaços pequenos.
Misture os ingredientes e regue com azeite e limão.

quinta-feira, 2 de dezembro de 2010

SOMP Síndrome dos ovários micropolicísticos

O que é a síndrome dos ovários micropolicísticos?
O termo “síndrome dos ovários micropolicísticos” (também conhecida pela abreviatura, “SOMP”) descreve um grupo de sintomas e de alterações nos níveis de hormônios de algumas mulheres. O nome origina-se do fato de que pacientes com esse transtorno freqüentemente (mas nem sempre) apresentam múltiplos pequenos cistos (nódulos) indolores nos seus ovários, o que pode ser visualizado por exames de ultrassom. Esses cistos são benignos. No entanto, as alterações hormonais provocadas pela síndrome podem causar sintomas importantes, com grande stress emocional para a mulher afetada.
Os achados mais importantes na SOMP são os seguintes:
a) alterações menstruais (menstruações "desreguladas");
b) excesso de hormônios masculinos (acne, pele oleosa, excesso de pêlos);
c) infertilidade (dificuldade em engravidar).
A SOMP é comum?

A SOMP é uma alteração muito comum de mulheres em idade reprodutiva, podendo atingir de 4 a 11% dessa população (em média, 7% das mulheres entre os 20 e os 50 anos de idade). De fato, muitos autores afirmam que a SOMP é a doença endócrina mais comum em mulheres na idade fértil.
Quais são os sintomas da SOMP?
Os sintomas da síndrome incluem:
1) irregularidade menstrual (menstruações ausentes ou que atrasam com muita freqüência, geralmente desde a adolescência);
2) infertilidade (dificuldade para engravidar, devido à falta de ovulação – que constitui uma das queixas mais importantes dessas pacientes quando procuram o médico);
3) acne (cravos e espinhas na pele), especialmente ao redor do queixo, no tórax e no dorso;
4) excesso de pêlos no rosto (principalmente no queixo e no buço) e no restante do corpo (braços, pernas, virilha);
5) perda de cabelo, com áreas de rarefação na cabeça;
6) pele e cabelos muito oleosos.
Os últimos 4 sintomas são manifestações de excesso de hormônios masculinos, que é um dos problemas provocados pela síndrome. Algumas pacientes podem apresentar apenas um desses sintomas; outras podem apresentar um quadro mais exuberante. Nem todos esses sintomas precisam estar presentes, ao mesmo tempo, para fazer o diagnóstico de SOMP.
Cerca de 2/3 das pacientes com SOMP apresentam excesso de peso ou obesidade (principalmente quando o acúmulo de gordura acontece mais na região da barriga), mas a síndrome também pode afetar mulheres magras.
A SOMP é extremamente comum, mas muitas mulheres não sabem que são portadoras da síndrome, e podem sofrer durante anos com problemas como a dificuldade para engravidar ou o excesso de pêlos no rosto, antes de ser feito o diagnóstico correto.

Qual é a causa da SOMP?
A causa exata da SOMP ainda não é bem conhecida. Suspeita-se que haja mais de uma causa. Em geral, a síndrome é causada por um desequilíbrio dos níveis de alguns hormônios importantes. O que se observa na maioria das mulheres de SOMP é um aumento dos níveis dos hormônios masculinos (andrógenos) no sangue, devido à produção aumentada desses hormônios pelos ovários. Por isso, a SOMP também é conhecida como “síndrome de excesso de andrógenos ovarianos”. O principal andrógeno ovariano que aumenta na síndrome é a testosterona.
Então a SOMP é uma doença apenas dos ovários?
Não. A SOMP é uma doença complexa, relacionada ao funcionamento alterado de vários sistemas do organismo. Além do distúrbio dos ovários, as mulheres com SOMP comumente apresentam um defeito na ação da insulina, um importante hormônio que controla os níveis de açúcar (glicose) e gorduras (colesterol) no sangue. Portanto, mulheres com SOMP têm um risco aumentado de apresentar aumento da glicose (diabetes mellitus) e do colesterol (dislipidemias), o que em última análise pode aumentar seu risco de doenças cardiovasculares (infarto do miocárdio, derrame cerebral etc.). Suspeita-se que esse defeito da ação da insulina (também conhecido como resistência à insulina) desempenhe um papel fundamental no desenvolvimento da SOMP.
Como é o tratamento da SOMP?
Embora a SOMP não seja curável, há vários tratamentos disponíveis atualmente que podem equilibrar os níveis hormonais de maneira satisfatória e resolver vários dos problemas associados à síndrome.
Pacientes obesas ou com excesso de peso sempre devem ser aconselhadas a perder peso, através de uma alimentação saudável (com menor ingesta de calorias) e aumento da atividade física. Muitas vezes, apenas essa perda de peso é suficiente para aliviar muitos dos sintomas da síndrome, mesmo com perdas modestas (de 5 a 8Kg, por exemplo).
Além da perda de peso, alguns medicamentos também podem ser utilizados para diminuir os sintomas da SOMP e reverter algumas das alterações hormonais.

Como a nutrição pode auxiliar?

Os alimentos são aliados na hora de combater os sintomas da SOMP

Frutas e vegetais são ricos em fibra e auxiliam na redução do colesterol, no emagrecimento, no combate á oleosidade da pele causada pelo aumento da testosterona. Principalmente frutas e verduras com casca e de preferencia cruas como maçã, cenoura ralada com casca, beterraba ralada, couve, abacaxi. Beba muita água para manter se sempre hidratada.

Cereais integrais: aveia pode se usar uma colher de sopa no feijão ou sopa, quinoa, arroz e pão integral, linhaça pode usar, batida em liquidificador, nos sucos, vitaminas iogurtes e é rica em ômega 3.

Frutas: laranja, maçã, manga e ameixa, sempre com casca e bagaço

Vegetais: couve, repolho, agrião e berinjela

Grãos: feijão, lentilha cozinhe na panela de pressão e faça um bom caldo com carne ou frango desfiado, soja em grãos ( fica ótimo em salada com salsicha ou atum, cenoura ralada, salsa, cebolinha, cebola e pimentão regados com azeite), ervilha e grão-de-bico

quarta-feira, 1 de dezembro de 2010

Dicas para crescimento saudável dos cabelos

Crescimento Saudável dos Cabelos
Infelizmente não existe nenhum produto milagroso que faça seu cabelo crescer mais rápido. Existem, porém, algumas dicas para seu cabelo crescer saudável e sem estagnar no tempo.
Muitas mulheres acham que os fios não crescem como deveriam e chegam até a afirmar que eles se mantêm no mesmo comprimento há anos. Na verdade o cabelo não para de crescer. O que acontece é que o ciclo do desenvolvimento capilar fica mais lento e o fio pode nascer mais fino — dando a impressão de que ele parou de crescer.

Causas de um Ciclo de Crescimento mais Lento

  • Estresse
  • Má alimentação
  • Muita química nos cabelos e falta de cuidados
  • Descontrole das glândulas sebáceas
  • Problemas de circulação sanguinea
  • Deficiência de ferro
  • Disposição genética
  • Disfunções hormonais

Dicas para Acelerar o Crescimento do Cabelo

Crescimento Saudável dos Cabelos

1. Pratique exercícios e tenha uma boa alimentação

Cuide da sua saúde e capriche na alimentação, que deve ser sempre rica em vitaminas. O organismo absorve muitos nutrientes para os órgãos funcionarem:  como os cabelos são regiões mais periféricas e menos importantes, é difícil os nutrientes chegarem até lá — por isso a importância das vitaminas, pois o que sobra vai para os cabelos.

2. Evite o cigarro

A nicotina é uma poderosa vasoconstritora, reduzindo a circulação dos vasos capilares do couro cabeludo que carregam nutrientes ao fio.

3. Ative sua circulação sanguinea

A má circulação sanguínea é o principal fator que impede o crescimento dos fios. A medula capilar é uma espécie de estradinha que leva todas as vitaminas, aminoácidos e minerais para o córtex (fio capilar). Ativando a circulação sanguinea e, conseqüentemente, o couro cabeludo, você garantirá que o fio receba todos os nutrientes necessários.

4. Trate a oleosidade do couro cabeludo

A oleosidade do couro cabeludo é um veneno:  cria fungos que acabam com as madeixas e impedem os fios de crescerem. O excesso de oleosidade age como uma camada protetora, impedindo os aminoácidos de chegarem à raiz do cabelo. É necessário lavar os cabelos diariamente e usar produtos específicos.

5. Faça hidratações constantes

Essa também é uma excelente maneira de nutrir os fios. As hidratações constantes ajudam a fortalecer, deixando os fios mais resistentes. Além dos cremes hidratantes, use leave-in, silicone e protetores. Os produtos formam uma película protetora sobre a fibra capilar, deixando os fios menos vulneráveis.
Uma hidratação intensiva semanal, com ampolas e cremes à base de proteínas, também é uma boa opção. Além do escudo protetor, garantem brilho, maciez e balanço aos fios.

6. Massageie o couro cabeludo

Crescimento Saudável dos Cabelos
O cabelo cresce em média de 1 a 1,5 cm por mês (quando o folículo piloso está saudável e recebe os nutrientes necessários por meio da boa oxigenação). As células são alimentadas pelo sangue que carrega os nutrientes necessários ao crescimento dos fios. A massagem estimula a circulação levando os nutrientes com mais facilidade.

7. Cuide com as químicas

Excesso de tintura ou outros tratamentos químicos no cabelo não vão desacelerar o crescimento dos fios (já que ele parte do couro cabeludo), mas deixam os fios mais fracos e ressecados e com mais chances de quebrar.