terça-feira, 30 de novembro de 2010

Alimentação na Atividade Física


Alimentação na Atividade Física

Dicas da Nutricionista Maria Gabriela Goulart 


  • Faça 6 refeições ao dia. Evite pular refeições, (3/3 horas);
  • Fazer reposição hídrica regularmente (água. Uso de dissoluções somente sob orientação  e quando recomendado por um nutricionista);
  • Bebidas hidroeletrolíticas para repor perdas de líquidos e eletrólitos somente em exercícios com duração superior a 2 horas e de alta intensidade. Seu consumo sem orientação profissional pode provocar desidratação além de apresentar restrição para portadores de doenças como no caso da Diabetes e da Hipertensão Arterial;
  • Sempre inicie a atividade física hidratado;
  • A alimentação é fundamental para garantir as reservas energéticas;
  • A alimentação até uma hora antes tem como objetivo manter os níveis de glicose sanguínea para iniciar o exercício;
  • Na falta de carboidrato, a proteína muscular é utilizada como fonte de energia para atividade física (pode levar a perda de massa muscular efeito contrário ao objetivo);
  • Usar alimentos saudáveis e de boa qualidade.

Aumento da Massa Muscular
  •  Preocupar com carboidrato após atividade física, para repor glicogênio muscular;
  • Os nutrientes mais importantes para o aumento de massa muscular são o carboidrato e a proteína:
     O carboidrato é responsável pelo acúmulo de glicogênio hepático e muscular, fornece energia para o cérebro e evita a utilização de proteína como fonte de energia;
     Os aminoácidos das proteínas são responsáveis pela reposição dos tecidos musculares e sua síntese que provocam um aumento da massa muscular. Comumente a quantidade de proteína ingerida durante o dia nas refeições já atende as necessidades diárias deste macronutriente, não sendo necessária sua suplementação;
  • Em atividades físicas acima de 1hora (intensa), a utilização de carboidratos durante o exercício proporciona a manutenção dos níveis de glicose sanguínea e poupa a glicogênio hepático e ajuda a repor o glicogênio muscular gasto na atividade física;
  • Evite o uso de suplementos que são vendidos indiscriminadamente sob orientação de leigos ou no “mercado negro”, pois a maioria não tem comprovação científica dos seus efeitos. Além de seu uso indiscriminado provocar sobrecarga renal, lesão hepática (que pode levar ao câncer, retenção hídrica e até depressão).

Diminuição da % de gordura
  • Não se preocupe com o peso, pois o mais importante é a Diminuição do % de gordura e conseqüente diminuição de medidas e o aumento do % de músculos;
  • Quanto maior a quantidade de tecido muscular mais elevado é a taxa metabólica basal e conseqüentemente torna-se mais fácil perder peso;
  • Para utilizar gordura como fonte de energia, ou seja, "queimar gordura" é necessário ingerir carboidratos na quantidade adequada. 
  A gordura queima em uma chama de carboidrato!!
 Dicas
  • O ganho de massa muscular sofre interferência multifatorial e pode variar de acordo com a genética do indivíduo, o tipo de treinamento, a alimentação;
  • Não fuja dos hábitos alimentares, obedeça ao plano alimentar proposto pelo seu nutricionista;
  • Faça atividade física sob orientação de um profissional de Educação Física;
  • Utilize roupas leves e confortáveis, a fim de ajudar na transpiração e conseqüente manutenção da temperatura corpórea.
     
    Fonte: www.mariagabrielagoulart.com/oatividadefsica.htm

LIPOASPIRAÇÃO

Na lipoaspiração, a retirada de gordura se faz através de cânulas conectadas a um lipoaspirador, ou seringas, para volumes menores. A gordura é retirada mais pela movimentação manual da cânula do que do que pela sucção do aparelho, que tem função maior na remoção da gordura. Existem ainda opções de Aparelhos que promovem uma vibração na câqnula, ( Vibro-lipo) , ou com a ultilização de laser ( Laser Lipo ), sendo na verdade variações que tentam reduzir o esforço do cirurgião. As cânulas são tubos que variam desde a espessura de um canudo de refresco fino até a de um lápis, tendo suas pontas diversos formatos que vão dez de ogival, a mais tradicional a varientes, como ponta chata em espiral, contendo um ou mais furos na sua sua superfície, inferior e/ou lateral, por onde é sugada a gordura. Com essa forma de cânula que utilizamos, afasta-se o risco de perfurações abdominais, bem como há uma acentuada redução da perda sangüínea, pois os vasos e nervos são desviados na sua passagem sendo rompidos apenas capilares. Além do formato da cânula, utilizamos uma infiltração com soro gelado ( que quando feita em extensão reduzida recebeo nome de hidro-lipo ) e adrenalina na região a ser operada, o que provoca uma vasoconstricção, ou seja, retração e redução do diâmetro dos vasos, o que reduz a níveis mínimos a perda sangüínea bem como os hematomas e equimoses pós-operatórias, permitindo a retirada de grande quantidade de gordura e o tratamento de uma área mais extensa. Estatécnica infiltrativa na verdade é o que chamamos de lipo tumescente.
A anestesia usada varia desde a local até a geral, dependendo da área a ser tratada, sendo a peridural a mais utilizada. A anestesia peridural em cirurgia plástica é feita de uma forma cuidadosa, suave e indolor, por anestesistas com experiência em cirurgia plástica, permitindo a alta no mesmo dia.
Uma dúvida muito comum em nosso consultório, diz respeito à diferença entre lipoaspiração e lipoescultura, existindo muito folclore e confusão sobre esse assunto, em grande parte provocada por publicações leigas que citam as definições mais variadas e errôneas. A lipoaspiração é o nome dado a uma técnica cirúrgica que promove a retirada de tecido gorduroso através da combinação de sucção com movimentos manuais, através de cânulas conectadas a um aparelho de vácuo denominado lipoaspirador ou a seringas que também servem para produzir vácuo, quando têm seu êmbolo puxado e travado com uma trava apropriada. Quando esse processo é realizado visando a retirada de pequenas quantidades de gordura, numa pessoa magra, para a correção de detalhes do contorno corporal, ou ainda, quando aproveitamos para reinjetar parte da gordura aspirada em outros locais do corpo, recebe o nome de lipoescultura, pelo detalhe e delicadeza do procedimento, podendo ser usado para isso tanto o lioaspirador como seringas.
A gordura aspirada não “volta”, como pensam alguns, pois ela é retirada juntamente com os adipócitos, que são as células que as contêm, sendo este tecido bem diferenciado e, portanto, com mínima capacidade de regeneração na pessoa adulta. No entanto, em casos de grandes elevações de peso após a cirurgia, as poucas células remanescentes no local podem tornar-se mais volumosas (embora não mais se multipliquem ). Mesmo assim, fica eliminada aquela desproporção provocada pela maior concentração de células gordurosas em determinada região, o que caracteriza a gordura localizada, tão difícil de ser eliminada com dietas ou ginásticas. Portanto, o paciente que desejar o melhor resultado possível deverá seguir , após a cirurgia, uma dieta equilibrada, sem grandes sacrifícios porém sem excessos.
Elaboramos, aqui, algumas orientações básicas que visam esclarecer as dúvidas mais comuns no pós operatório de lipoaspirações. Falaremos sobre a lipo mais freqüente que é a de abdome, juntamente com flancos e culotes.
Ao sair da clínica o paciente estará usando a cinta que lhe foi indicada, e que deverá usar pôr um período de dois meses, inclusive para dormir. No terceiro dia após a cirurgia, ela poderá ser retirada para o banho e deve ser reposta logo em seguida. A partir do quinto dia de pós-operatório, são iniciadas as massagens, que devem ser feitas por um período mínimo de trinta dias, duas a três vezes pôr semana, pois têm um importante papel na rápida recuperação do paciente. A massagem atua tanto na regressão do edema como na uniformização do tecido que está cicatrizando por baixo da pele, evitando ondulações e a formação de nódulos na região. A exposição ao sol deve ser evitada por um período que varia de vinte a trinta dias ou até quando houver alguma equimose (roxos), pois o sol poderá tatuá-las em definitivo.
Febre baixa ou moderada é normal nos primeiros dias após a cirurgia, não devendo ser motivo de alerta.
Durante o período de recuperação, não usar bolsas térmicas, pois são frequentes as queimaduras, uma vez que a pele fica "dormente" por um período após a cirurgia, odem ser feitas massagem com cremes hidratantes.
A recuperação para o trabalho varia conforme a extensão da área operada e se houveram outras cirurgias combinadas, mas raramente ultrapassa dez dias. Assim, nas lipos pequenas ou médias, sem outras cirurgias associadas, o próprio organismo do paciente lhe dirá quando voltar a suas atividades, o que geralmente acontece entre três a cinco dias. Nas lipos maiores, quando grandes volumes são aspirados, será necessário um período um pouco maior de recuperação, pois, nos primeiros dias, o paciente poderá apresentar tonteiras ou fadiga ao levantar-se, que, no entanto, regredirão dentro de alguns dias (geralmente entre sete a dez dias).
A posição ideal para dormir no primeiro mês é com a barriga para cima ou de lado. Deve-se ter o cuidado, nos três primeiros meses, com o uso de calças apertadas, que podem vir a marcar a barriga ou outra área operada. Isso pode ser evitado preferindo-se calças folgadas, de malha ou com elástico na cintura, e variando-se a posição do cinto ou de qualquer outra coisa que esteja comprimindo a região operada. A postura também é muito importante, devendo o tórax permanecer ereto para evitar dobras no abdome, pois o tecido gorduroso poderá tomar essa forma quando cicatrizado.
Após uma ou duas semanas, geralmente já é possível dirigir, na maioria dos casos. Por volta do terceiro mês, já há uma regressão bastante acentuada do edema, tendo-se uma idéia bastante próxima do resultado que, no entanto, só será considerado definitivo após um período de dez a doze meses.
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Presente de nutricionista:
Cardápios fáceis e com requinte

Neste Natal, que tal surpreender seus clientes introduzindo novas receitas em seu plano de reeducação alimentar; ou então preparar para seus familiares e convidados, cardápios de dar água na boca, sem abrir mão da qualidade nutricional e praticidade na hora de fazer!
Precisa de sugestões?
A Emporium da Nutrição em parceria com as autoras Iara Martins e Sandra Maria Martins, dos Livros 60 Cardápios para o seu dia-a-dia 1 e 2, e do Livro Lanches para todo dia, presenteiam a todas as nutricionistas com uma promoção imperdível neste mês especial, ofertando 15% de desconto em todos os livros das autoras.

Cardápios fáceis e com requinte só podia ser dica de nutricionista para nutricionista, Emporium da Nutrição!

segunda-feira, 29 de novembro de 2010

MITOS E VERDADES!!!!!!

"Beber líquido durante as refeições engorda."

Mito: Uma quantidade de até 100 ml de água ajuda a deglutição e lubrificação dos alimentos, facilitando a digestão. Entretanto, se for ingerido líquidos em maiores quantidades e com muito açúcar, isso aumenta sim o valor calórico da alimentação, além de dilatar o tamanho do estômago.


"Chá verde ajuda na perda de peso."

Verdade: Por ter cafeína e catequinas, o chá verde acelera o metabolismo e auxilia a diminuição de gordura corporal. Além disso, por possuir substâncias antioxidantes, o chá ajuda no processo de desintoxicação do organismo.

SANDUÍCHE DE ATUM

Falou em sanduíche de atum, a gente logo pensa em maionese, atum e alface, não é verdade? Mas, para acabar com essa idéia, preparamos uma receita diferente especialmente para você. Confira

2 porções
295 Kcal
Ingredientes
2 pães sírios médios ou pão francês
1 lata de atum em água
2 colheres de sopa de cebola picada
4 colheres de sopa de queijo cottage ou ricota
2 colheres de sopa de requeijão light
2 tomates médios cortados em rodelas
½ pé de alface americana picada
Orégano a gosto
Modo de preparo
Abra cada pão sírio ao meio, formando duas metades. Misture o atum com a cebola e distribua-os sobre uma das partes do pão. Misture o queijo cottage com o requeijão e coloque por cima. Em seguida, distribua as rodelas de tomate, salpique o orégano e feche o pão. Leve ao forno quente (250º C), por cerca de 10 minutos. Retire, levante a tampa do sanduíche e coloque a alface. Sirva em seguida.

sexta-feira, 26 de novembro de 2010

RECEITAS PARA VÁRIAS OCASIÕES NO FIM DE SEMANA

Fim de semana chegando!!!!!
Vai fazer o que??? Jantar romântico? Receber os amigos ou a família em casa? Receber os amiguinhos dos seus filhos? Mesmo se for ficar sozinha (o) faça pra você!
Sigam as receitas que selecionei especialmente para estas ocasiões e receba muitos elogios!!!!

1- JANTAR ROMANTICO

STROGONOFF DE SALMÃO

• 600 g de filé de salmão cortado em tiras
• 100 g de cogumelos cortados ou palmito
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande ralada
• 1 colher (sopa) de margarina
• ¼ xícara (chá) de vinho branco
• pimenta a gosto
• sal a gosto
• coentro ou salsa a gosto
• 250 ml de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 100 g de alcaparras ou azeitonas

Preparo:
Coloque o salmão no vinho, deixe por 30 minutos e escorra. Reserve o “caldo”.
Leve ao fogo a cebola e frite-a bem até dourar.
Junte o salmão escorrido, deixe fritar até “grelhar”, junte os tomates, a mostarda, os cogumelos, as alcaparras, o coentro e a sala, e veja se o sal e a pimenta estão ao teu gosto (corrigir se necessário).
Junte o vinho que escorreu e deixe cozinhar até amolecer.
Junte o creme de leite, deixe por mais 2 minutos.
Retire do fogo e sirva a vontade.

2 - RECEBER OS AMIGOS EM CASA

CARNE SECA DIFERENTE



6 porções
260 Kcal
Ingredientes
300 gramas de carne-seca
250 gramas de mandioca descascada e cozida
250 gramas de couve-flor cozida
1 vidro de leite de coco light
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 cebola média pequena
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 maço de salsa picada
1 colher de chá de sal
2 pimentas dedo-de-moça picadas
Modo de preparo
Em um recipiente com água, coloque a carne-seca e deixe-a na geladeira por 6 horas, trocando a água na metade do tempo. Retire, lave bem e coloque-a em uma panela de pressão. Cubra-a com água e leve para cozinhar. Quando começar a pegar pressão, conte mais 20 minutos. Retire, espere esfriar e desfie. Reserve. Bata a mandioca e a couve-flor no liquidificador, com ½ xícara de chá de água, até que forme um creme bem homogêneo. Acrescente o leite de coco. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a carne, mexa bem e acrescente o resto dos ingredientes. Cozinhe por cerca de 20 minutos, sempre mexendo. Retire, salpique a salsa e sirva com o acompanhamento de sua preferência.

3- RECEBER A CRIANÇADA

Torta de frango

  • Ingredientes
  • Recheio:
  • 2 xícaras de peito de frango desfiado
  • 1 tomate picado, sem sementes
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 cebola ralada
  • salsa e cebolinha a gosto
  • Massa:
  • 12 colheres de sopa de farinha de trigo c/ fermento
  • 1 copo americano de óleo
  • 3 ovos
  • 1 copo americano de leite
  • 1 pitada de sal
  • Manteiga para untar a forma
  • Bater  a massa no liquidificador, untar a forma com margarina e farinha de trigo. Colocar uma camada de massa, rechear, colocar outra camada de massa. Levar ao forno de 200º C por 35 min.
  • Pronto e rápido!
Divirtam - se!!!!!!!!!!

    Pós Graduação Latu Sensu em Nutrição Materno Infantil do Uni-BH


    Emporium da Nutrição apóia a Pós Graduação Latu Sensu em Nutrição Materno Infantil - Uni-BH



    Pós Graduação Latu Sensu em Nutrição Materno Infantil do Uni-BH

    Coordenadora
    Profª Mara Cláudia Azevedo Pinto Dias, mestre em Ciências da Saúde pelo IPSEMG

    Carga Horária
    360 Horas/aula

    Público Alvo
    Nutricionistas, Médicos e áreas afins.

    Objetivos
    - Aprofundar e atualizar conhecimentos na Ciência da Nutrição Materno-Infantil, enfatizando aspectos preventivos e promotores da saúde, com base nos avanços técnico-científicos recentes.
    - Especializar profissionais de nível superior, aprofundando conhecimentos e práticas, permitindo identificar problemas de Saúde e Nutrição, compreender sua dinâmica e traçar estratégias de intervenção.
    - Discutir as recomendações nutricionais em Nutrição Materno-Infantil.
    - Estimular os profissionais a participarem em equipes multidisciplinares
    .

    Mais informações acesse o site:

    Tel: 3319-9500